France
Pour 4 Personnes
4 tomates moyennes
1 petite boite de saumon (225 g)
1 boite de crevette (120 g) (c'est mon ajout)
1 tasse de riz cuit
125 ml de Mayonnaise maison
sel-poivre du moulin
quelque gouttes de sauce Tabasco
Jus d'un demi citron
300 ml de persil, haché
2 oeufs durs
brins de persil frais
2 olives noires dénoyautées, en moitiés
A l'aide d'un couteau, coupez la calotte de chaque tomate; évidez. Réservez.
Hachez la chair des tomates; dans un bol, mélangez avec le saumon, le riz, la mayonnaise, le jus de citron, le persil et les assaisonnnements. Farcissez les tomates évidées de la préparation. Réservez.
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs; passez les jaunes au tamis. Réservez.
Hachez finement les blancs d'oeufs. Parsemez chaque tomate farcie de jaunes et de blancs d'oeufs; garnissez d'un brin de persil et d'une moitié d'olive. Servez.
tiré du livre: Qu'est-ce qu'on mange Volume 2
